苏州人的重阳节，怎能少了这块花里胡哨的糕呢?

 重阳节的民俗，全国各地各不相同，总结起来，基本上是四大活动：登高、赏菊、插茱萸、吃重阳糕。目前保存得最好的就是最后一项 —— 吃糕!

苏州人在糕点方面的造诣那可是响当当的强!无论是温润如玉的猪油白糖糕，还是今天那块花花绿绿的重阳糕，那吃口绝对都是香甜软糯，吃一口就再也无法忘怀。

说到今天的重头戏，这块重阳糕，苏州人做出来是下图这样的。糯米和红糖豆沙等混合的夹心糕，上头有些是薄荷浆有些是玫瑰酱，再加上必不可少的青红丝、松仁、芝麻，最后再点缀些白糖，这花里胡哨的一大块，保持了苏州人一贯对于颜值的高标准，而且也必须是咱老苏州的心头好。

苏州人一向喜爱糕点，一年能变出几十种花样的糕点。猪油糕、撑腰糕、桂花糕、松糕、梅花糕、方糕 …… 感觉用报菜名的语速也不一定一口气说得完。

除了上头花花绿绿的，也有这种红色重阳糕

千万别小瞧这一块长相接地气的糕点，为了保证软糯香甜的口感，制作工艺可谓是复杂挑剔。

1)完成准备工作。糯米粉+梗米粉，配比7比3，加入水2.5份、糖3份，揉捏均匀，过一遍筛子，待用。

2)蒸笼就位。底下刷一层芝麻油，洒一点糖，把刚才准备好的糯米粉+梗米粉倒进去，蒸熟。

3)再把中间夹的那一层铺上去，芝麻的，或者豆沙的。蒸熟。

4)加一层糯米粉+梗米粉，继续蒸熟。

5)最后刷一层有颜色的“浆水”，一般重阳糕有四种颜色，红色的浆水来自红曲米，绿色的是麦草汁，黄色的是南瓜，还有一种嘛，什么也没加，就是原味糯米。

6)最后的最后，记得撒上一些西瓜子仁、芝麻、红绿丝等，再稍稍蒸一下。

整个过程行云流水，除去准备工作，二十多分钟就能蒸好一笼。后面蒸，前面卖，热乎乎地推出去，切好，随着排队人越来越多，这糕分分钟就能卖完，这就是重阳节时候苏州糕团点的热闹景象。