又到了吃蟹季，这5件事你可能还不知道

蟹儿黄，蟹儿香，吃蟹应季最应当!9月23日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。终于又到了吃蟹的季节!1姐已经按捺不住内心的小激动了，你们是不是也一样?

虽然已经急不可耐，但1姐还是决定为了大家的健康唠叨几句：先明确一个前提，大闸蟹并不是所有人都能吃，如大家所熟知，大闸蟹性寒，所以体虚胃寒、手脚易冰冷、易出虚汗的吃货们还是克制一下吧，当然对螃蟹过敏体质者想必就不需要1姐多言了。

哪些人群吃蟹需要谨慎?

螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，有数据表明，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。因此，患有冠心病、胆结石、高血压、高血脂、肥胖及动脉粥样硬化的人群不建议食用，尤其是蟹黄蟹膏，不吃为佳。

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等。慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

肝炎患者也需少食。大家都知道肝分泌胆汁，对消化吸收有重要作用。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

哪些食物不适合与蟹同食?

由于螃蟹性寒，自然是寒性食物大多不适合与蟹同食，比较熟知的是柿子和梨，大闸蟹上市时节，两样水果也正是旺季，应尽量避免同食。另外，地瓜和蜂蜜与蟹一起食用容易引起腹泻，其他诸如芹菜、橙子、石榴、西红柿、花生、兔肉等食品，也可能会给身体带来不适。

这个问题经常被大家忽略，从科学上说，当螃蟹与茶一同食用的时候，茶里的鞣酸和螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起“胃柿团病”，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

性寒的螃蟹，和温黄酒更配。

吃螃蟹可以喝啤酒吗?

螃蟹属于中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25～150毫克)，啤酒本身也含有嘌呤，可使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风。1姐不建议大家吃蟹就着啤酒。

螃蟹生活在江河湖泊中，分布很广，譬如阳澄湖大闸蟹就以湖作名字了，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取蟹肉、蟹膏、蟹黄食用，其他部位建议弃掉。

吃蟹最好搭配姜、葱、蒜调料驱寒去腥，清蒸螃蟹最好在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

网上很多介绍烹制螃蟹的方法，1姐只有一条建议：选活蟹，要煮熟，忌生食，不久放。