银杏的控诉：“我不是光有一副臭皮囊”

秋天是一个带着美好气味的季节，

晚荷的清香、虾米的鲜香、栗子的糯香......

唯有

银杏

它有一副“臭皮囊”。

周末去往东山，沿着环太湖大道行驶。阵阵湖风带着两岸晚荷生香，好不惬意。可惜，好景没长驶至村口突然飘来一股说不清的一股臭味......

停车一看，不远树下一个中年男子拿着一根竹竿敲打着树，一群阿婆，手里拿着袋子，背过手，弯着腰在树下寻觅着什么，那“臭味道”也正是从那传来......

“阿婆你们在捡什么”，姑娘：“银杏啊......”

“为什么这么臭......”

“因为没有去皮呢......”

原来，银杏之所以会散发出臭味，是因为果实外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮,臭味是由这两种物质混合产生的。

银杏又名白果，因为它附满白色蜡粉而闪着银光 ，长得向杏子一样的“果实”而得名。银杏属于裸子植物，既没有真正的花，也没有真正的果。

你见到的像杏子一样的“果肉”，实际上是银杏黄色的肉质外种皮。

在苏州，人们通常会用腐烂发酵的方式去除银杏臭臭的外种皮，露出洁白的骨质中种皮。

银杏控诉：“虽然我臭但毕竟没有臭到骨子里”。剥开外皮，也可以顺手把我从臭味中解放出来。

好吃

银杏说的很有理，它其实既有食用价值又有药用价值。

它既能当成一种坚果做熟直接吃，又能凭借它苦中带甜的糯糯口感给甜品增加一些独特的风味，还能炖鸡炖鸭炖排骨，可谓全能。

但是!

不能多吃，白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。

除了实用以外，在江南的深秋是最美丽的，银杏是深秋最惊艳的一抹色彩。

东山

东山是中国5大银杏之乡之一，很多山坞、庙宇、湖岛分布着众多的古银杏，曹坞、俞坞、槎湾、杨湾、上湾、白沙、余山岛上均有古银杏，成为古镇历史的见证。

在紫金庵景区，有棵古银杏，每当秋末冬初时，吸引了众多慕名而来的摄影爱好者。如果有时间，还可以去北芒村看看那株2000年历史的银杏，这棵高寿的古树老当益壮，长势依然旺盛。

西山

西山是著名的“花果山”，银杏是其特产之一。在西山，百年银杏老树则随处可见。西山赏银杏最佳的去处当数包山寺，说不上漫山遍野，但三、五棵一组散落得恰倒好处，寺中两棵古老的银杏树是镇寺之宝。

登上寺顶，还可以欣赏到披着银杏黄金甲的黑瓦白墙的村庄。除此之外，古樟园里有很多银杏树，最大片的银杏林是在过了太湖大桥最后一座桥不远的地方。

天池山

天池山景区位于苏州西南15公里藏书镇境内，风景秀丽，景区内更是藏有一片银杏林。每当“秋风起兮白云飞”，金黄色的银杏树，一阵风吹来，片片银杏叶随风飘舞，地面上厚厚一层落叶，踩上去沙沙作响，感觉就像行走在童话世界里面。