第一个吃螃蟹的苏州人，和他的蟹八件!

   十一风头最盛的，莫过于这大闸蟹了，吃货们只看它一眼，就会口水直流。

它青背白肚、金爪黄毛，爬行的时候像是一个威风凛凛的将军，但转眼你看到它缩在角落吐泡泡时，又萌得非常可爱。

鲁迅说：“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它!”

可你又知道，第一个吃螃蟹的人是谁吗?不急，眷尔这就带你去看看第一个人吃螃蟹的人：巴解。

↑ 大闸蟹吐着泡泡，挥动着蟹钳，好像要把我的手夹碎 ↑

巴解吃螃蟹，有一个神话故事。

据说上古时期，阳澄湖里有一种“夹人虫”，长相极其凶恶，每到夜晚就成群爬上岸偷吃稻谷，有勇敢的百姓上前抓捕，还被它用那双强有力的钳子夹伤，后来有人提议，用火把驱赶，老百姓尝试了，确实有用，可奇怪的是，火把一熄灭，夹人虫又卷土重来，老百姓们非常恐惧，却也无可奈何。

大禹到江南治水的时候，他命巴解监工，巴解便想出了这个对待夹人虫的方法：在湖边挖沟。

夜晚成群的夹人虫又上岸觅食了，巴解躲在暗处，看着它们一个个爬进了事先设好的沟里，暗暗窃笑，于是立即用准备好的开水浇进去，夹人虫一下就被烫死在了沟里。

可没想到，就在大伙儿欢呼夹人虫被烫死的那刻，他们又同时都闻到了一股从未有过的香味，伴着微风吹来的腥腥湖水味，这样的味道显得格外与众不同，巴解好奇地把蟹壳剥开，壮着胆子咬了一口，香味穿过胃管，直抵丹田，味道简直不能再鲜美!

也是从这一刻，阳澄湖的百姓们再也不怕夹人虫，反而将其作为餐桌上的美食佳肴。

而巴解也成为了历史上第一个吃螃蟹的人，为纪念巴解敢为天下先的精神，所以将他的“解”字凌驾于“虫”之上，“蟹”由此而来，巴解也因此受封，繁衍城邑，即为苏州昆山 · 巴城。

↑ 招财进宝的大闸蟹 ↑

在巴城镇巴解路的巴解园内，我们能看到，有一个拿着治水工具的巴解雕塑，这是个不大的公园，非常小众，却是一个以“蟹”为主题的地方，让我觉得很有特色。

眷尔去的时候，天空中下着雨，这让我更能感受渔民水乡的情怀。

你看，这湖中捕蟹的渔农，这拿去集市上叫卖蟹的人，这一切的一切，与环境融合到完美，而进园右手边的园林别墅，更是另一幅绝美画卷。

更有意思的是这个夸张地坐在大闸蟹上笑得乐开怀的小孩。

因为《明史 · 选举志》上说，会试第一为“会元”，二甲第一为“传胪”，古人又常以“甲”指蟹，所以让这大闸蟹的蟹钳夹住一根芦苇，谐音“二甲传胪(芦)”，寓意对孩童学业进步、金榜题名的美好祝愿。

↑ 小孩骑在大闸蟹上 ↑

那么说到大闸蟹的美味，品种是其一，最重要的就是“武吃”或者“文吃”的吃法了。

“武吃”便是大快朵颐，吃的是快意，但文吃就讲究了，古代文人雅士赏菊吟诗，加之品蟹喝酒，都是一系列高雅的活儿，吃的也是一种文化享受。

眷尔一直认为，婚宴或者商务上吃蟹只能“武吃”，只有躲在家中，与自家家人其乐融融，慢慢品蟹，美美尝蟹，才算是一种吃蟹享受了。

↑ 形似“装蟹竹篓”的垃圾桶，逼真有趣 ↑

“文吃”吃的是一种工具：蟹八件。

据说，最初发明食蟹餐具的人，是一个名叫漕书的苏州人。

通俗易懂来说，蟹八件有圆头剪、小方桌、腰圆锤、长柄叉、长柄斧、钎子、长柄勺、镊子这八样东西组成。

在园内的品蟹亭，我们也能看到悠哉悠哉品蟹的人，他的蟹八件工具非常细致。

那么，如何正确的吃大闸蟹呢，最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。(吃蟹顺序来源于苏州阳澄湖大闸蟹行业协会官网，图片来源网络)

第一步 ：剪 Cut

蟹上来，将蟹脚伸展开

用圆头剪将蟹的两只大钳

圆头剪将蟹脚剪成三段后

用长柄叉顶出或勾出蟹脚中的肉

第四步 ：撬 Pry

腰圆锤先对蟹壳四周轻轻敲打

再用长柄斧切断蟹的肚脐

揭开蟹盖，吃蟹盖部分

用长柄勺挖蟹黄、蟹膏

轻轻吮干净，趁热吃哦